Uno de los productos que se obtienen del pato es el foie gras (hígado graso) y, en menor medida, el paté de hígado. Los egipcios y griegos ya cebaban patos y ocas para obtener este cotizado alimento. Estos dos productos tienen un algo contenido en vitamina A, B12, D y E procedentes del hígado, también [...]
Los huevos del esturión son un lujo gastronómico y refinado con múltiples aplicaciones. Los aristócratas y reyes le otorgaron un gran poder afrodisíaco y los persas, sus descubridores, dicen que aporta virilidad y fuerza física. Actualmente, se le atribuye poder regenerativo y nutritivo para la piel. Elaborado a partir de las huevas del esturión, especie [...]
Un estudio sugiere que el champán, con moderación, es bueno para el corazón. Una Investigación de la Universidad de Reading sugiere que dos copas de champán al día pueden ser buenas para el corazón y la circulación. Los investigadores han descubierto que beber champán a diario en cantidades moderadas mejora el funcionamiento de los vasos [...]
El chocolate es un alimento delicioso originario de América que nuestros ancestros consideraban “la comida de los dioses”, era consumido por los indígenas desde hacía siglos, y lo empleaban incluso como moneda. La materia prima para la fabricación del chocolate es el cacao. Esta planta contiene beneficios para la salud, como también ocurre con otros [...]
Las grasas de cerdo ibérico de bellota tienen más del 55% de ácido oléico (monoinsaturado). Estas grasas, según se ha demostrado en rigurosos estudios científicos, producen un efecto beneficioso sobre el colesterol en sangre, propiciando un incremento de la tasa del colesterol beneficioso (HDL) y reduciendo la tasa del colesterol perjudicial (LDL). Sólo el aceite [...]
El aceite se extrae de aceitunas maduras de entre seis y ocho meses. Justo en el momento que contienen su máxima cantidad de aceite y suele ser a finales de otoño. La calidad del aceite de oliva se juzga por sus propiedades organolépticas y por su contenido de ácidos grasos libres. Propiedades beneficiosas ligadas al [...]